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Por qué tostamos el Geisha claro (y qué destruye el sobretueste)
Sí, nuestros tuestes se ven pálidos junto al café de supermercado. No es timidez. Es todo el punto. La química de lo que el tueste oscuro destruye, y por qué nos negamos a hacérselo al Geisha.
- Preparación6 min de lectura
Temperatura del agua y proporción correctas para tueste claro
¿Los tuestes claros te rompen la receta de siempre? Son más densos, menos solubles y más hambrientos de calor. Las tablas de temperatura, proporción y molienda que arreglan la taza agria.